600 g Kartoffeln in Würfel geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 1 Knoblauchzehe in Würfel geschnitten 1 Stange Lauch in Würfel geschnitten 2 Möhren in Würfel geschnitten 2 EL Butter (Almbutter von Andechser Sauerrahmbutter) 3/4 l Gemüsebrühe 200 g Sahne 200 g Schmelzkäse mit Kräutern Salz Pfeffer
Zubereitung
Die Butter erhitzen und das Gemüse anschmoren bis es leicht gebräunt ist.; Gemüsebrühe auffüllen; Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 15 Min. kochen.; Die Sahne und den Schmelzkäse dazugeben; aufkochen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.; Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüber streuen.
