Wirsingsalat mit Joghurt-Minzesoße

Wirsingsalat mit Joghurt-Minzesoße
| Minuten 4 Portionen
Rezeptsammlung
Wirsingsalat mit Joghurt-Minzesoße
Zubereitungszeit(25 bis 30 Minuten)

Zutaten

500 g Wirsing
in feine Streifen geschnitten
1 TL Salz
2 EL Öl
250 g Naturjoghurt
Saft einer einer Zitrone
Saft einer Orange
ca. 100 g Apfel
ein paar Blätter frische Minze (alternativ: etwas getrocknete Pfefferminze)
2 EL Honig
1 Prise Zimt
etwas Zitronenschale
fein abgerieben
Pfeffer
50 g Hasel- oder Walnüsse

Zubereitung

Den Wirsing mit Salz und Öl vermengen und weich kneten. Den Naturjoghurt; den Zitronen- und Orangensaft zum Wirsing hinzugeben; gut vermengen und durchziehen lassen. Den Apfel in feine Würfel schneiden und unterheben. Die in feine Streifen geschnittene Minze und den Honig dazugeben. Mit etwas Zimt; Zitronenschale und Pfeffer abschmecken. Die Nüsse grob hacken und ohne Öl in der Pfanne etwas bräunen lassen. Die abgekühlten Nüsse in den Salat geben.