Rettichsalat mit Melone

Rettichsalat mit Melone
| Minuten 2 Portionen
Rezeptsammlung
Rettichsalat mit Melone
Zubereitungszeit(20 Minuten)

Zutaten

250 g weißer Rettich
1/2 TL Salz
350 g Wassermelone
1 EL grober Senf
1 EL flüssiger Honig
100 g Radieschen
1/2 Bund Schnittlauch
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz
30 g Mandeln
grob gehackt

Zubereitung

Den Rettich schälen und dünn hobeln. Mit Salz mischen. Zur Seite stellen. Das Melonenfruchtfleisch aus der Schale schneiden. In ca. 0;5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Tellern verteilen. Den Senf mit dem Honig verrühren. Im Zickzack über die Melonenscheiben geben. Den Rettich abtropfen lassen. Die Radieschen hobeln. Den Schnittlauch in ca. 3 cm lange Halme schneiden. Den Zitronensaft; Öl; Salz und Pfeffer verrühren. Die Marinade über den Rettich und die Radieschen gießen und vermischen. Den Salat auf den Melonenscheiben anrichten und mit Mandeln und Schnittlauch bestreut servieren.