Gurkensalat mit Erdbeeren

Zubereitung

Die Gurke schälen; längs halbie­ren und die Kerne mit einem Löf­fel herausschaben. Die Gurken­hälften in Scheiben schneiden. Die Minze abbrausen; kleine Blättchen ganz lassen; größere in feine Streifen schneiden. Die Erdbeeren waschen; entkelchen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zusammen mit der Gurke in eine Schüssel füllen. Das Sonnenblumenöl mit dem Zitronensaft und dem Honig zu einer cremigen Sauce rühren. Mit Salz; Pfeffer und Cayenne­pfeffer kräftig würzen. Die Minzestreifen in die Sauce streuen; diese mit den Salatzu­taten mischen. Den Salat kurz ziehen lassen. Anschließend mit den Minzeblättchen garnieren.