Rohkost mit Kohlrabi und Sprossen

Zubereitung

Die Kohlrabi schälen und in feine Streifen reiben; den Tofu in 16 Dreiecke oder Würfel schneiden. Das Ei verquirlen.Den Tofu zuerst im Mehl wälzen; gut abklopfen; im Ei wenden und in das fein zerbröselte Knäckebrot geben. Die "Tofuschnitzel" in einer Pfanne von beiden Seiten goldgelbbacken. Die Kohlrabistreifen und Sprossen mit Essig; Öl; Salz und Pfeffer-marinieren und in der Mitte der Teller verteilen. Tofu darum anrichten und die Kresse darüber streuen.