Scharfe Bohnenpasta mit Pinienkernen

Scharfe Bohnenpasta mit Pinienkernen
| Minuten 4 Portionen
Rezeptsammlung
Scharfe Bohnenpasta mit Pinienkernen
Zubereitungszeit(20 Minuten und ca.10 Minuten Kochzeit)

Zutaten

500 g grüne Bohnen
1 – 2 Knoblauchzehen
6 getrocknete Tomaten
1 Zweig Rosmarin
4 EL Olivenöl
1/2 TL getrocknete Chiliflocken
400 ml Gemüsebrühe
500 g Vollkornspaghetti
Salz
50 g Pinienkerne
1 - 2 Bund Lauchzwiebeln oder Bundzwiebeln

Zubereitung

Die Bohnen schräg in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken; die getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und den Rosmarin von den Stängeln abstreifen. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Bohnen; Knoblauch; Tomaten; Chiliflocken und Rosmarin darin dünsten. Die Brühe zugeben; aufkochen lassen und 10 Minuten zugedeckt garen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Die Lauchzwiebeln oder Bundzwiebeln in schmale Ringe schneiden; zum Gemüse geben und aufkochen. Mit restlichem Öl und Salz abschmecken. Die fertigen Spaghetti abtropfen lassen und mit dem Bohnengemüse mischen. Vor dem Servieren mit den Pinienkernen bestreuen.