250 g Blaukraut 1 kleine Zwiebel Von einer Orange das Fruchtfleisch Von einer Orange den Saft 1 Apfel 1 Banane Saft von einer halben Zitrone 50 g Rosinen 1 EL Honig 2 EL Öl Salz Pfeffer 1 Handvoll Nüsse grob geraspelt
Zubereitung
Die Zwiebel; den Apfel und eine Orange würfeln; die Banane zerdrücken. Die Nüsse untermischen; alles mit dem Saft; Öl und Honig vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das Blaukraut hineinraspeln und den Salat mindestens 30 Minuten gut durchziehen lassen. Zitronensaft kann auch durch Buttermilch ersetzt werden. Als Vorspeise reicht die Menge für 3 oder 4 Portionen.
