Wirsingsalat mit Joghurt-Minzesoße

Wirsingsalat mit Joghurt-Minzesoße
| Minuten 4 Portionen
Rezeptsammlung
Wirsingsalat mit Joghurt-Minzesoße
Zubereitungszeit()

Zutaten

500 g Wirsing, in feine Streifen geschnitten
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
250 g Joghurt
Saft einer Zitrone
Saft einer Orange
ca. 100 g Apfel
ein paar Blätter frische Minze
2 EL Honig
1 Prise Zimt
etwas fein abgeriebene Zitronenschale
Pfeffer
50 g Hasel- oder Walnüsse

Zubereitung

Den Wirsing mit Salz und Öl vermengen, dann weich kneten. Den Joghurt, Zitronen- und Orangensaft hinzugeben und Wirsing durchziehen lassen. Den Apfel in feine Würfel schneiden und unterheben. In feine Streifen geschnittene Minze und Honig dazugeben. Mit etwas Zimt, Zitronenschale und Pfeffer abschmecken. Die Nüsse grob hacken und ohne Öl in der Pfanne etwas bräunen lassen. Die abgekühlten Nüsse in den Salat geben.