Mairübchen in Balsamico

Mairübchen in Balsamico

Den Essig mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl kräftig darunter
schlagen.
Den Schnittlauch waschen, trocken schleudern, fein schneiden und unter die Marinade
rühren.
Die Mairübchen putzen, schälen und waschen. In dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Mit der Marinade mischen und kurz ziehen lassen.
Die Radieschen waschen, bis auf einige zum Garnieren putzen und in Stifte schneiden. Den
Rucola und den Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Salatblätter etwas kleiner
zupfen.
Radieschen, Rucola und Mairübchen locker mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mairübchen auf Salatblättern anrichten. Käse dünn darüber hobeln.
Mit den übrigen Radieschen garnieren.
Dazu passt frisches Krustenbrot.