Navetrübchen-Salat mit Zitronensauce

Navetrübchen-Salat mit Zitronensauce
| Minuten 4 Portionen
Rezeptsammlung
Navetrübchen-Salat mit Zitronensauce
Zubereitungszeit()

Zutaten

Zutaten für den Salat:
200 g Navetrübchen
200 g Möhren
200 g Äpfel
1 Frühlingszwiebel
2 El Sonnenblumenkerne
Zutaten für das Dressing:
2 EL Olivenöl
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL Apfelsaft
1 TL Senf
Kräutersalz und Pfeffer

Zubereitung

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.Das Olivenöl mit dem Zitronen-  und Apfelsaft verrühren.Den Senf; Kräutersalz und Pfeffer dazugeben.Die Navetrübchen und Möhren gut waschen; evtl. schälen und grob raspeln.Die  Äpfel entkernen und in Stifte schneiden.Die  Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden.Beides mit den Rübchen und den Möhren unter die Sauce mischen und abschmecken.Mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.