Zutaten für den Salat: 200 g Mangold 150 g Kohlrabi geraspelt 8-12 Löwenzahnknospen halbiert 1 TL rosa Pfeffer (wenn möglich)
Zutaten für das Dressing: 1/2 Banane fein zerdrückt 1/2 EL Sojasoße 1/2 EL Curry 2 EL Zitronensaft 1 EL Joghurt 3 EL Buttermilch 1/2 TL Meersalz 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung vom Salat:Den Mangold in kleine Stücke zupfen und die Stiele fein schneiden.Kohlrabi und Mangold mit dem Dressing vermengen und anrichten.Mit den halbierten Löwenzahnknospen und eventuell mit etwas rosa Pfeffer garnieren. Zubereitung vom Dressing:Alle Zutaten verrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
