2 Zucchini 2 Tomaten 1 Zwiebel 1 Paprika 125 ml Gemüsebrühe 100 g Kräuterfrischkäse 200 g geriebener Käse Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zucchini halbieren und aushöhlen.Die Tomaten und Zwiebeln würfeln.Zusammen mit dem Inneren der Zucchini andünsten.Paprika dazugeben und kurz mitdünsten.Das Gemüse mit Brühe ablöschen.Den Frischkäse unterheben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Den Backofen auf 180 °C vorheizen.Die Zucchinihälften in eine gefettete Auflaufform legen.Das Gemüse einfüllen und mit dem geriebenem Käse bestreuen.Die Zucchini im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Tipp:Dazu schmecken Salat; Reis oder Kartoffeln.
