Sellerie-Spaghetti mit Champignons und Rucola Zubereitungszeit()
Zutaten
1 kg Knollensellerie 150 g Champignons 1 Schalotte 120 g Rucola 1 Hand voll Pinienkerne Zutaten für die Vinaigrette: 2 EL Walnussöl kaltgepresst 4 EL Olivenöl extra nativ 1 TL Zitronensaft Meersalz schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Den Knollensellerie schälen.Auf dem Gemüsehobel zu feinen Gemüsespaghetti hobeln.Die Champingnons mit einem Pinsel reinigen und in feine Scheiben schneiden.Die Schalotte fein hacken.Alles mit Rucola und Pinienkernen mischen.Die Zutaten für die Vinaigrette verrühren.Mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
