Fruchtiger Zuckerschotensalat

Fruchtiger Zuckerschotensalat
| Minuten 4 Portionen
Rezeptsammlung
Fruchtiger Zuckerschotensalat
Zubereitungszeit(15 bis 20 Minuten)

Zutaten

1 Avocado
6 EL Öl
3 EL Aceto Balsamico
Pfeffer
1 Salatkopf
1 Grapefruit
1 TL Senf
300 g Zuckerschoten
3 EL Himbeeressig

Zubereitung

Die Zuckerschoten waschen; putzen und in Rauten schneiden. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren; ca. 5 Minuten. Den Salat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Avocado schälen; Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Spalten schneiden. Die Grapefruit schälen und filetieren. Den Salat auf Tellern anrichten und mit Zuckerschoten; Avocado- und Grapefruitstücken belegen. Für das Dressing Öl; Essig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Salat träufeln und sofort servieren.