ca. 500 g Wirsing Strunk entfernt in feine Streifen geschnitten 1-2 Zwiebeln gewürfelt Palmfett oder Margarine 1 l Gemüsebrühe Anis Kümmel Salz etwas Muskat 120 g Vollkornreis nach Packungsanweisung zubereitet 100 g geriebener Emmentaler
Zubereitung
Die geschälten und gewürfelten Zwiebeln in wenig Palmfett oder Margarine glasig dünsten. Den Wirsing dazugeben und unter Rühren etwas anziehen lassen. Mit der Brühe (evtl. mit einem Teil Weißwein) ablöschen. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken. Vorgekochten Vollkornreis auf die Teller geben. Die sehr heiße Suppe darüber verteilen und mit Käse bestreut servieren.
