Die Rübchen und die Möhren waschen und raspeln. Dill; Schnittlauch und Petersilie hacken; klein schneiden und mit den geraspelten Rübchen und den Möhren vermischen. Für die Salatsoße Olivenöl mit Essig; Salz; Pfeffer und etwas Zucker vermischen. Die Soße über die Rübchen und die Möhren geben und kurze Zeit durchziehen lassen. Wenn Sie noch ein paar Salatblätter haben; diese waschen und trocknen und den Rübchen-Karotten-Salat darauf servieren.
