ca. 600 g Steckrübe geschält und gewürfelt 1 bis 2 Zwiebeln gewürfelt 3 EL Olivenöl 3/4 l Gemüsebrühe Pfeffer Salz Curry Lorbeerblatt 200 ml Sahne als Einlage: gekochte Getreidekörner feingeraspelte Möhren (roh oder gekocht) zum Bestreuen: frisch gehackte Kräuter Sonnenblumen- und/oder Sesamsamen
Zubereitung
Die Steckrüben und Zwiebeln in Olivenöl andünsten.Gemüsebrühe aufgießen.Mit Pfeffer; Salz; Curry und dem Lorbeerblatt würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.Das Lorbeerblatt entfernen.Die Suppe pürieren und mit Sahne sämig einkochen.Einlage und Bestreuen nach Belieben.
