Waldorfsalat mit Pastinaken

Waldorfsalat mit Pastinaken
| Minuten 4 Portionen
Rezeptsammlung
Waldorfsalat mit Pastinaken
Zubereitungszeit()

Zutaten

1 Orange
3 EL Mayonnaise
6 El Joghurt
3 kleine Pastinaken (ca. 350 g)
2 Möhren
2 Äpfel
1/2 Bund Petersilie
100 g grob gehackte Walnusskerne
Salz und Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Saft und fein abgeriebene Schale von 1 Orange mit Mayonnaise und Joghurt in einer Salatschüssel glattrühren.Mit Salz; Pfeffer und Zucker abschmecken.Pastinaken und Möhren schälen. Äpfel vierteln und entkernen.Alles grob raspeln und mit dem Dressing mischen.Blätter von einem halben Bund Petersilie fein hacken.Mit den grob gehackten Walnusskernen unter den Salat heben.