400 g Hackfleisch gemischt 400 g Frischkäse mit Kräutern 3/4 l Gemüsebrühe 2 bis 3 Stangen Lauch 100 g Crème fraîche etwas frischer Parmesan-Käse etwas frische Petersilie und Schnittlauch
Zubereitung
Lauch waschen; längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Hackfleisch in etwas Öl anbraten; mit einem dreiviertel Liter Gemüsebrühe ablöschen und anschließend den Lauch hinzufügen.Die Suppe aufkochen lassen und bei geringer Wärmezufuhr eine halbe Stunde weiter kochen lassen.Den Frischkäse hinzugeben und noch einmal aufkochen lassen.Mit Crème fraîche verfeinern und mit feinen Parmesanhobel und frisch gehackten Kräutern dekorieren.Dazu ein kräftiges Brot servieren.
