400 g Kartoffeln 800 g Hokkaido-Kürbis 100 g Zwiebeln 60 g Butter 1 l Gemüsebrühe 1/4 l trockener Weißwein 1/2 l Sahne Salz und Pfeffer evtl. geröstete Toastbrotwürfel
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen; schälen und würfeln.Den Kürbis waschen; halbieren; die Kerne mit einen Suppenlöffel entfernen.Das Kürbisfruchtfleisch würfeln.Die Zwiebel schälen; fein hacken und in Butter anschwitzen.Die Kürbis- und Kartoffelwürfel zugeben und kurz dünsten.Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.Die Suppe pürieren und den Weißwein zugeben.Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.Dazu passen geröstete Toastbrotwürfel.
