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Topinambursalat
Den Topinambur schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Anschließend in wenig
Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abtropfen und abkühlen lassen.
Das Olivenöl mit Limonensaft, Senf, Kräutersalz und Pfeffer kräftig verquirlen. Die
Knoblauchzehe schälen und pressen Knoblauchzehe und in das Dressing unterrühren.
Das fertige Dressing über die Topinamburscheiben geben und mit Schnittlauchröllchen
bestreuen.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
600 g Topinambur
Salz
3 El Olivenöl
1 Limone Saft
1 TL Senf mild
Kräutersalz
Pfeffer frisch gemahlen
1 Knoblauchzehe
0,5 Bund Schnittlauch
