Lauchflammkuchen

Lauchflammkuchen 

Das Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe

in der Hälfte des Wassers auflösen, mit dem Salz in die Mulde geben. Vom
Rand her das Mehl mit einer Gabel in die Hefemischung rühren. Restliches
Wasser bei weiteren Kneten dazugeben, bis ein elastischer, nicht klebender
Teig entsteht. Den Teig 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
Ebenso die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durchkneten und auf einem
Backblech ausrollen, mit Creme fraiche und saurer Sahne besteichen, salzen,
pfeffern und mit Muskat würzen. Lauch und Zwiebeln vermischen und auf
dem Teig verteilen. Mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 - 20 Minuten
backen, bis der Käse goldbraun ist.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!