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Mairüben-Carpaccio mit Honig-Senf-Dressing
Die Enden von den Mairüben abschneiden, schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Die Mairübchenscheiben fächerartig auf einer Platte oder einem Teller anrichten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schalotte klein würfeln und alle Zutaten, bis auf das Öl, vermischen. Jetzt unter Rühren
langsam das Öl einfließen lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Das Dressing über die
gefächerten Mairüben träufeln und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Ca. 500 g Mairübchen
Salz und Pfeffer
2 TL Senf
1 ½ TL Honig
1 Schalotte
1 EL Weißweinessig
2 EL Balsamessig weißer
2 EL Öl
3 EL Wasser
