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Den Broccoli putzen und in möglichst kleine Röschen teilen. Den Feta-Käse in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Beides in eine Salatschüssel geben. Alle Dressingzutaten gut miteinander vermengen, über den Brokkoli gießen und durchmischen. Nun den Brokkoli über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag die Cocktailtomaten halbieren, zugeben. Mit den Nüssen bestreuen und vermischen. Der Salat kann im Kühlschrank noch mindestens einen Tag aufbewahrt werden. Durch das Ziehen im Dressing wird der Brokkoli weich, bekommt eine wunderbare leuchtend grüne Farbe und hat nicht diesen Kohlgeschmack, den viele nicht mögen. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Für den Salat:
ca. 500 g Broccoli
100 g Feta-Käse
250 g Cherrytomaten
50 g Cashewnüsse oder
Haselnüsse
Für das Dressing:
60 ml Öl, neutrales (z. B.
Sonnenblumenöl oder
Rapsöl)
60 ml Olivenöl
60 ml Essig
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
