Dinkelsalat

Dinkelsalat
| Minuten 4 Portionen
Rezeptsammlung
Dinkelsalat
Zubereitungszeit()

Zutaten

200 g Dinkel
600 ml Gemüsebrühe
400 g Fenchel
250 g Äpfel
50 g Emmentaler
180 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
Sonnenblumenöl
Kräutersalz
Pfeffer
Akazienhonig

Zubereitung

Den Dinkel mit der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Das Ganze abkühlen lassen. Den Fenchel in dünne Streifen schneiden. Die Äpfel und den Emmentaler raspeln. Alles gut vermischen. Joghurt; Zitronensaft; Sonnenblumenöl; Kräutersalz; Pfeffer und Akazienhonig zu einer Soße verabeiten und unter den Salat mischen.