300 g Nudeln (je nach Verfügbarkeit) Salz und Pfeffer 500 g Lauch 30 g Butter oder Margarine 6 Tomaten 1 Bund Oregano 1 EL Tomatenmark 1/8 l Gemüsebrühe 100 ml Milch 2 Eier 1 geriebene Muskatnuss 8 schwarze Oliven 200 g Feta
Zubereitung
Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.Inzwischen den Lauch putzen; waschen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.Fett in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin andünsten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten weiter dünsten.Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen.Tomaten waschen; putzen und in dicke Scheiben schneiden.Nudeln; Porree und Tomaten in eine Auflaufform schichten.Den Oregano waschen; trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.Das Tomatenmark mit Brühe und Oregano verrühren.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die Tomatenbrühe über den Auflauf gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.Die Milch mit den Eiern verquirlen.Mit Salz und Muskat würzen; verrühren und über den Auflauf gießen.Die Oliven halbieren und entkernen.Den Feta zerbröckeln und mit den Oliven auf dem Auflauf verteilen.Weitere 10 Minuten backen.
