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Rosenkohl-Champignon-Omelette
Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser etwa 10 Minuten dünsten. Garen Rosenkohl
abgießen, abtropfen lassen und dann vierteln.
Die Champignons putzten in schmale Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
Die Eier tennen, das Eigelb mit Milch und Gewürzen schaumig aufschlagen. Das Eiweiß steif
schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Das Gemüse in einer großen, tiefen Pfanne in Butter erhitzen und die Eimasse darüber gießen.
Das Ganze bei geringer Hitze etwa 12 Minuten stocken lassen. Zwischendurch wenden.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
400 g Rosenkohl
200 g Champignons
2 El Olivenöl
8 Eier Größe M
75 ml Milch
Kräutersalz
Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Gemüsebrühepulver
50 g Butter
