Auflauf mit Blumenkohl und Kartoffeln

Auflauf mit Blumenkohl und Kartoffeln

Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Die Kartoffeln und den Blumenkohl waschen und abtropfen lassen.
Die gewaschenen Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und 5 Minuten in
Salzwasser vorkochen. Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen und zu den
Kartoffeln geben. Weitere ca. 3-5 Minuten mitkochen, dann abgießen.
Den Knoblauch und die Zwiebeln abziehen. Knoblauch fein würfeln, Zwiebeln
halbieren und in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform (25 x 25 cm) mit Butter ausreiben.
Den Knoblauch und die Zwiebeln in einer Pfanne in 1 EL zerlassener Butter
ca. 2-3 Minuten dünsten. Mit Kartoffeln und Blumenkohl vermengen und in der
Auflaufform verteilen.
Eier mit Milch und Sahne verquirlen, die Hälfte vom Käse unterrühren.
Den Eier-Mix mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und über das
Gemüse gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen
ca. 25 Minuten backen. Inzwischen Schnittlauch waschen und abtropfen lassen.
Die Stiele in feine Röllchen schneiden. Den Blumenkohlauflauf mit Schnittlauch
bestreuen und servieren.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!