Pasta mit Wirsing und Kräuter-Ricotta

Pasta mit Wirsing und Kräuter-Ricotta

Den Ricotta mit der Milch glatt rühren. 1 TL Pesto kurz unterrühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Den Wirsing putzen, waschen und in breiten Streifen vom Strunk schneiden. Die
Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln
putzen, waschen und in Ringe schneiden. Erbsen aus dem Glas in ein Sieb abgießen.
Die Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung
garen. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Wirsing darin ca. 3 Minuten
andünsten. 5 EL Nudelwasser zugeben und leicht köcheln, bis das Wasser verdampft ist.
Die Zucchini, Lauchzwiebelringe und Erbsen zufügen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Das
Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Die fertigen Nudeln abgießen. Basilikum, Nudeln und 1 EL Pesto unter das Gemüse mischen.
Anrichten und mit der Ricottasoße beträufeln.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!